ンダルシア山中、時おり見かけるオリープ畑の他には何もない小高い丘の上にオルベーラはある。人口8000人あまりのひっそりとした白い町は、起源をローマ時代のイリッパ(Ilippa)に遡る。円錐状の地形の頂上に１２世紀のアラブの古城と聖母教会(Iglesia Parroquial de Nuestra Senora de la Encarnacion)とがあり、放射状に一直線で下るスキーゲレンデのような２本の急坂に沿って町並みが続く。砦の上から 見下ろす町の白い壁と赤い瓦、どこまでも続くオリーブ畑の風景は美しい。

　中世にはオルベーラはその戦略的重要性から、イスラムのグラナダ王国の国境防衛都市として発展したが、1327年アルフォンソ６世の時代にカスティーリャに併合された。1983年にこの町は史跡に指定されている。