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マグロづくしのリストランテ
Al Tonno di Corsa
アル・トンノ・ディ・コルサ
（カルロフォルテ　−イタリア）♦
マグロ料理の専門店

　　ひっそりした住宅街にある店の入口
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ねるマグロ亭（・・かなりの意訳だが）、そんな意味の店名から分かる通り、ここはマグロ料理を中心とした魚専門のレストランだ。海から港に向かって右側の丘の斜面に沿って町が続いている。その斜面の密集した住宅街の中に、ポツンとあるレストランだ。港から歩いて数分だが、分かりにくいので地元の人に、住所を言って教えてもらおう。

　海を望むテラス席が人気


あのマグロが形を変えて様々な料理に

　　　ツナ缶と同じ料理とは思えない味わい
サ

ンピエトロ島のカルロフォルテは、サルデーニャ島に近いマグロの水揚げ港として知られている。そこで手にはいるマグロを利用して、実に様々な料理が作られる。

ニョッキ型の手打ちパスタ、カッスーリ

　　漁港ならではの魚種豊富なフリット
　メニューは魚介類を中心に充実しているが、ここではマグロづくしの料理を味わいたい。前菜には、マグロのマリネとマグロのハムを取ろう。マリネはツナ缶の原型の料理だが、マグロの味わいがしっかり残り、同じ料理であるとは認めがたい。パスタは、マグロのボッタルガ（からすみ）をかけたスパゲッティがいい。そしてメインはマグロのカルロフォルテ風。肉の代わりであったマグロで、素晴らしいフルコースが味わえることに、感動させられる。

Al Tonno di corsa（アル・トンノ・ディ・コルサ）,
Via Marconi 47, 09014 - Carloforte (CA), Italia., （-->地図19）
Tel: +39 0781 855106,
店舗URL: http://www.tonnodicorsa.it/,
紹介URL:
営業時間: 不明
休日: 月曜（夏季は無休）、１０〜１月,
カード可,
カルロフォルテでフェリーを下りたら、左手にサン・カルロ・ボッロメオ教会を見ながら、海岸通り（Via Cavour）を右に進む。細い路地のVia Capreraに入り、急坂を登ると、車道のVia Marconiに出る。少し右に折れると住宅街の中の店を発見できる。

2004.8.8掲載


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